【ピエモンテ州 前菜 野菜】
◆バーニャ・カウダ(Bagna Cauda)とは
ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理。
「バーニャ」＝風呂、「カウダ」は熱い。
アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルを温め、
その中にニンジン、セロリ、カブ、ジャガイモなどの
生野菜、温野菜、グリルした野菜などを入れて楽しめます。
◆動画：バーニャ・カウダの作り方
アンチョビ、オリーブオイル、ニンニクのシンプルなソースにグリルした野菜を使っています。
こちらはソースに生クリームを使ったタイプです。
◆バーニャ・カウダ(Bagna Cauda)のレシピサイト
サッポロビール
クックパッド