◆カルネ・クルダ(Carne Cruda)とは
ピエモンテ州を代表する肉の前菜料理。
牛肉のタタキ（牛肉のユッケ？）。
新鮮な牛肉をあっさりレモンと塩味で味付けしたシンプルな料理です。
ピエモンテで食事をする際には必ずといっていいほど
グリッシーニ（細長いパン）を添えてあります。
◆動画：カルネ・クルダの作り方
カルネ・クルーダに野菜を添えて。本当にシンプルな料理です。
レモンを味付けに使ったタイプです。
◆カルネ・クルーダ(Carne Cruda)のレシピサイト
Ma Vie Quotidienne
ラリベラのイタリアかぶれ